Hệ thống sưởi bằng sợi carbon dùng cho nướng thịt

Hệ thống sưởi bằng sợi carbon dùng cho nướng thịt

Sự thật về việc sử dụng sợi carbon trong việc làm nóng thịt khi nướng thực phẩm
Hầu hết các lò nướng thông thường đều sử dụng những cuộn dây kim loại cũ kỹ. Nhưng chúng ta giờ đây đã chuyển sang sử dụng sợi carbon. Thật ra, điều này thay đổi hoàn toàn cách thức nấu ăn. Thay vì chỉ làm nóng bề mặt thịt, sợi carbon tạo ra nguồn nhiệt hồng ngoại mạnh mẽ, giúp nhiệt lượng thấm sâu vào bên trong thịt. Điều này giúp tránh tình trạng bề mặt thịt bị cháy khét trong khi phần bên trong vẫn còn sống.

Hãy nói về công suất
Khi chọn các bộ phận này, chúng ta cần xem xét mức nhiệt cần thiết cho mỗi inch diện tích. Sợi carbon không thể đạt được nhiệt độ cao như tungsten hay nichrome, nhưng chúng lại có khả năng phát ra bức xạ hồng ngoại mạnh mẽ hơn nhiều. Đó chính là bí quyết giúp nhiệt lượng thấm sâu vào bên trong thịt.

Một lưu ý quan trọng: Bạn cần chọn đúng điện áp phù hợp. Dù bạn sử dụng 110V hay 220V, bộ điều khiển điện cũng cần phải phù hợp. Nếu bạn cung cấp quá nhiều watt cho sợi carbon, chúng sẽ bị hư hỏng. Đó là một sự cân bằng mong manh.

Làm sao để sử dụng lâu dài?
Phần lõi của lò nướng được tạo thành từ sợi carbon được đan vào nhau, sau đó được đặt bên trong một lớp vỏ bằng thạch anh hoặc gốm. Nếu không có lớp vỏ này, sợi carbon sẽ bị oxy hóa và hủy hoại.

Nhưng kẻ thù thực sự trong lò nướng chính là dầu mỡ. Dầu mỡ có thể lan khắp mọi nơi, và nếu nó chạm vào các tiếp điểm điện, sẽ xảy ra hiện tượng cháy nổ. Chúng tôi sử dụng các chi tiết đậy chắc chắn để ngăn dầu mỡ xâm nhập vào bên trong lò. Không có gì tồi tệ hơn việc lò nướng hỏng ngay giữa lúc đang nấu ăn.

Những điểm cần lưu ý
Nếu bạn đang sử dụng các ống halogen cũ, bạn có thể thay chúng bằng sợi carbon. Chúng sẽ nóng lên nhanh hơn nhiều. Nhưng nhược điểm là chúng khá dễ vỡ. Khác với thép dày, sợi carbon không thể uốn cong được. Nếu thân lò nướng rung động quá mức hoặc bị uốn cong khi bạn vệ sinh nó, các ống sợi carbon sẽ bị nứt. Bạn cần lắp chúng vào các giá đỡ vững chắc để bảo vệ chúng.

Ngoài ra, bạn cũng cần nhớ rằng bạn sẽ không có được hiệu ứng “nướng nhanh” như khi sử dụng đèn halogen có nhiệt độ cao. Nhưng đổi lại, bạn sẽ có được hiệu quả nấu ăn đều đặn hơn ở mọi vị trí trên thịt.