बारबेक्यू के लिए कार्बन फाइबर हीटिंग सिस्टम

बारबेक्यू के लिए कार्बन फाइबर हीटिंग सिस्टम

वाणिज्यिक बारबेक्यू के लिए कार्बन फाइबर आधारित हीटिंग सिस्टम – वास्तविक जानकारी
अधिकांश ग्रिलों में पुराने धातु तंतुओं का ही उपयोग किया जाता है। लेकिन हमने कार्बन फाइबर फिलामेंटों का उपयोग शुरू कर दिया है। वास्तव में, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी बदलाव आता है। ऐसे में, सतह पर ही गर्मी नहीं पहुँचती; बल्कि तेज़ इन्फ्रारेड ऊष्मा मांस के अंदर तक पहुँच जाती है। इससे मांस का बाहरी हिस्सा जल नहीं जाता, जबकि अंदरूनी हिस्सा पक जाता है।

ऊर्जा की बात करें तो…
जब हम ऐसे घटकों का चयन करते हैं, तो हम यह देखते हैं कि प्रति इंच कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है। कार्बन फाइबर, टंगस्टन या निक्रोम जितना गर्म नहीं होता, लेकिन यह दूर-इन्फ्रारेड विकिरण उत्पन्न करने में बहुत ही प्रभावी है। यही इसकी विशेषता है।

एक चेतावनी…
आपको वोल्टेज का ध्यान रखना होगा। चाहे आप 110V या 220V का उपयोग कर रहे हों, आपके ड्राइवर को इसके अनुरूप ही होना चाहिए। यदि आप बहुत अधिक वॉट भेजेंगे, तो कार्बन फाइबर नष्ट हो जाएगा। यह एक संतुलन की बात है।

टिकाऊ बनाने हेतु…
कार्बन फाइबरों को क्वार्ट्ज या सिरेमिक स्लीव में ही रखा जाता है। ऐसा न करने पर कार्बन फाइबर ऑक्सीकृत होकर नष्ट हो जाएगा।

लेकिन बारबेक्यू में सबसे बड़ी समस्या… चर्बी!
चर्बी हर जगह फैल जाती है, और यदि यह इलेक्ट्रिक टर्मिनलों तक पहुँच जाए, तो शॉर्ट सर्किट हो जाएगा। हम भारी-वजन वाले सीलों का उपयोग करके चर्बी को रोकते हैं। डिनर के समय मशीन खराब होना सबसे बुरी बात है।

लाभ एवं नुकसान…
यदि आपके पास पुराने हैलोजन ट्यूब हैं, तो आप उन्हें इन कार्बन फाइबर ट्यूबों से बदल सकते हैं। ये ट्यूब बहुत जल्दी गर्म हो जाती हैं।
लेकिन इनका नुकसान यह है कि ये बहुत ही नाजुक होती हैं। ठोस स्टील की तरह, कार्बन फाइबर मुड़ने की क्षमता नहीं रखता। यदि ग्रिल का चेसिस बहुत ही हिलता रहे, तो ये ट्यूब टूट जाएंगी। इन्हें सुरक्षित रखने हेतु इन्हें मजबूत फ्रेमों में ही लगाना होगा।
इसके अलावा, ध्यान रखें कि आपको हैलोजन लैंपों जैसी तेज़ गर्मी नहीं मिलेगी। लेकिन इसके बदले में, आपको हर जगह समान गुणवत्ता वाला खाना ही मिलेगा।