האמת לגבי שימוש בחומרי חימום מסוג פיבר הפחמן לשימוש בגרילים מסחריים
רוב הגרילים משתמשים בסלילי מתכת רגילים. אך אנו עברנו לשימוש בחוטי פיבר הפחמן. באופן כללי, זה משנה את חווית הבישול לחלוטין. במקום לחמם רק את הפנים החיצוניים של הבשר, יש חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום שחודרת אל תוך הבשר. כך שהחלק החיצוני של הבשר לא נשרף, בעוד שהחלק הפנימי עדיין טרי.
בואו נדבר על ההספק
כשבוחרים את הרכיבים האלו, צריך להתחשב בכמות החום הדרושה לכל אינץ’. פיבר הפחמן אולי לא מגיע לטמפרטורות גבוהות כמו טונגסטן או ניקרום, אך הוא מצטיין בשליחת קרינת אינפרא-אדום. זו הסיבה שהחום חודר לעומק הבשר.
אך יש גם אזהרה: צריך לוודא שהמתח החשמלי נכון. בין אם משתמשים ב-110V או 220V, המערכת צריכה להתאים לכך. אם מעבירים יותר מדי וואטים דרך החוטים, הם עלולים להינזק. זו איזון עדין מאוד.
יצירת מוצר שיחזיק מעמד
הליבה של הגריל היא למעשה חוטי פיבר הפחמן שמונחים בתוך אופקטיקה מסוג קוורץ או סראמיקה. בלי אופקטיקה זו, פיבר הפחמן עלול להתחמם יתר על המידה ולהיהרס.
אך האויב האמיתי בגרילים? שומן. שומן עלול להגיע לכל מקום, ואם הוא נוגע בקצוות החשמליים, עלולה להיווצר קצר. אנו משתמשים בחומרים איכותיים כדי למנוע זאת. אין דבר גרוע יותר מאשר שהגריל יפסיק לעבוד באמצע השימוש.
ההקרבות
אם יש לכם צינורות הלוגן ישנים, ניתן בדרך כלל להחליף אותם באלו. הם מתחממים הרבה יותר מהר. אך יש חיסרון: הם שבירים. בניגוד לפלדה עבה, פיבר הפחמן לא אוהב להישבר. אם הגריל רועד יותר מדי או מתעקם בזמן הניקוי, הצינורות עלולים להישבר. צריך להתקין אותם במסגרות יציבות כדי לשמור עליהם.
עוד דבר חשוב: לא תקבלו את אותו חימום מיידי כמו בלמפות הלוגן בעלות הטמפרטורה הגבוהה. אך בתמורה, תקבלו חימום אחיד יותר בכל חלקי הבשר.
- ברביקיו
- פחמן
- סיבים
- חימום
- מנורת הלוגן R7s בעלת הספק של 1000 וואט ומתח של 230 וולט ציפוי לבן חצי לבן. מנורה זו משמשת כמחממת באמצעות קרינת אינפרא אדום לשימוש במכונות �
- נורת חימום מסוג OEM Ir עשויה קוורץ – לשימוש במכונות לנפחת.
- נורת חימום בטכנולוגיית קוורץ אינפרא אדום – נורה חמה שמשמשת לחימום במכונות לנפחת.