Ohřev u grilu z uhlíkového vlákna

Ohřev u grilu z uhlíkového vlákna

Skutečné výhody použití karbonových vláken pro ohřev při grilování
Většina grilů využívá ty staromódní kovové cívky. My se však obrátili k karbonovým vláknům – upřímně řečeno, to změňuje celkový efekt vaření. Místo toho, abychom jen zahřívali povrch masa, máme tu rychle působící infračervené záření, které dokáže proniknout do samotného masa. To znamená, že se nejen spaluje vnější část masa, zatímco vnitřek zůstává syrový.

Pojďme mluvit o výkonu.
Při výběru těchto prvků se díváme na to, kolik tepla potřebujeme na jednotku délky. Karbonová vlákna sice nejsou tak horká jako wolfram nebo nikrom, ale jsou mnohem lepší na vydávání infračerveného záření. To je tajemství jejich schopnosti proniknout hluboko do masa.

Jedna výhrada však existuje: musíte správně nastavit napětí. Ať už používáte 110 V nebo 220 V, váš napájecí modul musí odpovídat. Pokud přivedete příliš mnoho wattů, vlákna se prostě poškodí a prasknou. Je to křehká rovnováha.

Výroba trvanlivého prvku
Jádro se v podstatě skládá z propletených karbonových vláken, která jsou umístěna uvnitř kvartové nebo keramické pouzdra. Bez tohoto pouzdra by se karbon oxidoval a zmizel.

Ale skutečným nepřítelem při grilování je maso. Maso se dostane všude, a pokud se dostane k elektrickým kontaktům, dojde k zkratu. Používáme odolné uzávěry, abychom zabránili proniknutí nečistot dovnitř. Není nic horšího, než když zařízení selže právě uprostřed rušného večeře.

Kompromisy
Pokud máte staré halogenové trubice, obvykle je můžete jednoduše vyměnit za tyto. Ty se ohřívají mnohem rychleji.

Ale je tu jeden problém: jsou křehké. Na rozdíl od tlusté ocelové desky se karbonová vlákna nerad ohýbají. Pokud se rámeček grilu příliš vibruje nebo se ohýbá, tyto trubice prasknou. Musíte je tedy umístit do pevných držáků, abyste je ochránili.

Vzhledem k tomu si také uvědomte, že nezískáte ten okamžitý, intenzivní efekt zahřátí, jaký má vysokoteplotní halogenová lampa. Ale na druhou stranu máte mnohem konzistentnější výsledky při grilování.