الحقيقة حول استخدام ألياف الكربون في تسخين أجهزة الشواء التجارية
معظم أجهزة الشواء تعتمد على الملفات المعدنية التقليدية. لكننا اتجهنا إلى استخدام ألياف الكربون، وبصراحة، فإن ذلك يغير كل شيء في عملية الطهي. بدلاً من تسخين السطح فقط، يتم إصدار حرارة بالأشعة تحت الحمراء التي تخترق اللحم بشكل فعال. وهذا يعني أن اللحم لا يتعرض للتحمير من الخارج فقط، بينما يظل الجزء الداخلي طازجًا.
دعونا نتحدث عن الطاقة المستخدمة
عند اختيار هذه العناصر، ننظر إلى كمية الحرارة المطلوبة لكل بوصة. ألياف الكربون لا تصل إلى درجات حرارة عالية مثل التنجستن أو النيكروم، لكنها أفضل في إصدار أشعة تحت حمراء قوية. وهذا هو سر الاختراق العميق للحم.
لكن هناك تحذير واحد: يجب أن تكون الجهد المستخدم مناسبًا. سواء كان الجهد 110 فولت أو 220 فولت، يجب أن يكون الجهاز المستخدم متوافقًا معه. إذا تم تمرير جهد عالٍ جدًا، فإن ألياف الكربون ستتلف. إنه توازن دقيق للغاية.
كيفية صنع جهاز يدوم طويلاً
الجزء الأساسي من الجهاز هو ألياف الكربون المتشابكة، والتي توضع داخل غلاف من الكوارتز أو السيراميك. بدون هذا الغلاف، ستتأكسد ألياف الكربون وتختفي.
لكن العدو الحقيقي في أجهزة الشواء هو الدهون. الدهون تتراكم في كل مكان، وإذا وصلت إلى الأطراف الكهربائية، فسيحدث تيار كهربائي مفرط. نستخدم أغطية متينة لمنع تسرب الدهون. لا شيء أسوأ من أن يتعطل الجهاز في خضم العمل.
التضحيات المطلوبة
إذا كان لديك أنابيب هالوجين قديمة، فيمكنك استبدالها بأنابيب ألياف الكربون. فهي تسخن بشكل أسرع.
لكن هناك عيب واحد: ألياف الكربون هشة. على عكس الفولاذ السميك، فإن ألياف الكربون لا تتحمل الانحناء. إذا اهتز الجهاز أو انحنى أثناء تنظيفه، فإن الأنابيب ستتصدع. يجب تثبيتها في مكان ثابت لحمايتها.
كما يجب أن تضع في اعتبارك أنك لن تحصل على تأثير الحرارة العالية الذي يوفره الأنابيب الهالوجينية. لكن في المقابل، ستحصل على نتائج طهي أكثر تناسقًا من طرف إلى آخر.
- شواء
- الكربون
- الألياف
- التدفئة
- مصباح هالوجيني من نوع R7s، بقوة 1000 واط وجهد 230 فولت، ذو لون أبيض، مخصص لأجهزة نفخ زجاجات الحيوانات الأليفة.
- لمبة تسخين من نوع كوارتز بالأشعة تحت الحمراء، من إنتاج Oem Ir، لاستخدامها في أجهزة النفخ.
- مصباح التسخين بالأشعة تحت الحمراء من الكوارتز، عنصر تسخين شائع البيع لآلات النفخ